« 2007年12月 | メイン | 2008年02月 »
2008年01月28日
行って来ます！
本日から 2月4日までお休みさせて頂きます。
シェフとふたりで今後の料理のネタをふんだんに
勝ち取ってまいります、戦果は今後のお料理で披露いたします。
お楽しみに！
2008年01月21日
スィニー・トッド
最近見た映画の中で一番混んでいた。
ジョニー・デップとティム・バートンのコンビは人気ありますね。
まさかミュージカルとは知らず・・・
でもストーリーは大変面白く ”オカルト版ロメオとジュリェツト”。
まずまずの映画でした、でもかなり血生臭く15歳以下が見れない
という理由はよくわかりました。
2008年01月16日
はなさん御来店！！
JーWAVEの取材でタレントでモデルのはなさんがランチに来店。
1月20日AM11:30スタートのTIME FOR BRUNCHという番組。
ラジオやテレビのイメージとは少し違い
静かで穏やかな感じ、でも目はとても温かそう・・・・素敵な女性でした。
1月20日は必ず皆さん聞いてくださいね。
2008年01月12日
クリスマスカードが届く！
正月気分も吹き飛んだ今になって シチリアからカードが届く。
まあイタリアの郵便事情を考慮すれば こんなものかと思う。
さて このカードの今回のポイントは 男性が料理しているイラストの横
この写真の真ん中の一番上に書いてある文字だ。
”Cucina Siciliana e Calabrese" 訳すとシチリアとカラブリア料理。
簾内シェフの修行先がカラブリアだった事を彼はキャッチしていた、
恐るべし、パスクアリーノの情報収集力！！！！
1月28日に、簾内シェフを連れて シチリアに行ってきます！
パスクアリーノに会うのを無邪気にとても楽しみにしているシェフ、
しかしこの私は地下組織の幹部をゲシュタポに密告し連行させるスパイの気分、
さて、何がおきるやら、乞うご期待なのだ。
2008年01月11日
椿 三十郎
今年の”初映画”は 椿 三十郎。
黒澤明監督、三船敏郎主演のリメィク作品。
セリフがオリジナルと全く同じというのは洒落ている。
ややにやけた椿三十郎もなかなかよかった。
この主演の織田裕二は同じ高校の出身、
真面目そうで少しにやけた感じはまさに母校の感じ。
若者武士のリーダーの名前が”伊織”
この名は うちの息子と同じ、性格もにてるな・・・
この2点だけで十分に個人的に楽しめた。
2008年01月07日
年末の出来事その2
さて、スタッフ不眠で最終日の営業、
しかし明日から3日間の休養がとれるとあって全員ハイテンションであった。
実はこの日は加賀寿司も最終日。
”もし早く終わったら 食べにいきますよ。”なんて適当な事を言っていたら
夜9時過ぎに電話が入る。”早く来てください！”
今日は無理そうだな・・・・と思っていたのだが 9時半に再度電話が入る。
簾内シェフが ”後は引き受けますから代表で行って来て下さい。”
残ったスタッフに悪いなと後ろ髪を引かれながらお店を後にする。
実は昨日のイタリアンがまだ胃袋に残っており、お腹が空くどころか
まだ満腹感さえある。
それでも御寿司はおいしく食べられる。
だされる御寿司を片っ端から食べ続ける、マグロ、赤貝、しめ鯖・・・・
ＴＶチャンピオンの様に。
もう限界で・・・と言うタイミングに簾内シェフから 加賀寿司に電話が入る。
”今、終わりました、すいませんでした、今日は行けなくて”
と電話で言い訳をするシェフの言葉をさえぎる様に
”早く来て！”と若大将、そしてガチャンと電話を切る。
１５分後 タクシーで飛ばして来た簾内シェフが登場。
加賀寿司の皆様から暖かい拍手で迎えられる。
結局ふたりで連日の満腹、満足の年末であった。
2008年01月05日
年末の出来事 その1
12月29日の真夜中未明から 恒例の忘年会が始まった。
恒例というのは ボーロ・コーズイ、アルベラータ、ムニロの
3店舗合同の忘年会だ。
ムニロの営業最終日は12月30日だが、他の2店舗は29日、
当然朝までの宴会になるので ムニロにとっては微妙なのだ。
そんな時にボーロ・コーズィのシェフ・西口さんから電話。
”何人で参加しますか？”ととても爽やかな口調でおっしゃる。
その優しげな雰囲気に圧倒され”も、もちろん全員参加です！”
この時に腹をくくった、最終日は不眠で営業だ！！
”お腹空かして来て下さいね！”
でも西口シェフのお店は予約が取れないほどの盛況、
わざわざ 忘年会のために仕込むのは大変でしょう、
鍋かなんかでいきましょう、と提案すると
今度はキッパリとした口調で
”僕はイタリア料理しかできませんから。”
並々ならぬ情熱が感じ取られた。
さて当日、12時半過ぎに 全員顔を揃える。
アルベラータの高師シェフの挨拶で 忘年会はスタート！
そして、料理が続々と並ぶ。
まずは 鶏と鳩のペースト、茶色が鳩、旨い！！
白身魚のこの甘酸っぱいソース、これは明らかに私たちのために
作られたものだ！！ワインもシチリアのクスマーノの赤と白が
用意されていた。ドルチェもカンノーリが用意されていた。
この細やかな心使い、感動した。
温野菜にパプリカのソース。
マテ貝のオーブンパン粉焼き、素材を上手に引き出した火加減、
塩加減、絶妙！
オードブルの盛り合わせ、蠣旨かった！カポナータ、最高！
タコのマリネ、ウサギのインボルティーニ！
この後に 西口シェフの手打ちパスタ、
生パスタのラザニア、指輪型のラビオリのブロード！！
その後がデザートと続くのだが、実は食べるのが忙しくて
写真がとれなかった・・・・皆さんごめんなさい・・・・・
我が簾内シェフは厨房に行き、西口シェフと談笑。
飲むのを忘れて食べまくった。
限界まで食べて、気がついたら ＡＭ．4時。
料理もたくさん残っていて 持ち帰りたかったんだけど会場を後にした。
今年の忘年会の幹事はムニロ、今から強いプレッシャーを感じる
ムニロスタッフであった・・・・・
2008年01月03日
謹賀新年
明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします。
ということで 今年も学生時代の友人と初詣に行ってた。
通っていた高校が完全な右翼思想の学校だったためか
何の躊躇もなく 靖国神社なのだ。
ここに参拝にくる人たちはとても慣れていて
皆が皆 二拝二拍手一拝をするのだ。
とても清清しい気持ちになる。
その後は 遊就館へ、ここもお土産を買う人たちでにぎわう。
館内に展示してある ゼロ戦と記念写真。
そして お土産に 金平糖を買う。
”帝國陸軍携帯口糧”と箱の表には書かれ
裏には”懐カシイ、嗚呼旨イ、天下無敵ノ味”と表記。
今年も頑張るぞ、前向きに走り続けるぞ！と固く誓うのであった。